Yozgat’ın Yerköy ilçesinde damaklarda iz bırakan “Yerköy kıymalısı”, bölgenin en dikkat çeken yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Emmioğlu Pide Fırını işletmecisi Hasan Salmanlı, kıymalının lezzetinin ardında yatan en önemli unsurun işine duyduğu özen olduğunu ifade etti.
Yaklaşık 30 yıldır fırıncılık yapan Salmanlı, müşteriye duyulan saygının lezzete doğrudan yansıdığını vurgulayarak, “Biz müşterinin parasına değil, kendisine saygı duyuyoruz. Bu yüzden yaptığımız işte titiz davranıyoruz” dedi.
Günde 800’e Yakın Kıymalı Pide Üretiliyor
Yerköy’de yoğun talep gören kıymalı pide, günlük üretim kapasitesiyle de dikkat çekiyor. Salmanlı, normal günlerde ortalama 700-800 adet kıymalı pide hazırladıklarını belirterek, özellikle cenaze ve toplu organizasyonlarda bu sayının daha da arttığını söyledi.
Fırında sadece kıymalı değil; yağlı, katmer, içli, patatesli ve sucuklu pide çeşitleri de hazırlanıyor. Ancak en çok tercih edilen ürünün yine Yerköy kıymalısı olduğu ifade ediliyor.
