Yozgat’ın gastronomi denince akla ilk gelen lezzetlerinden biri olan Yerköy kıymalısı, bu kez farklı bir yönüyle gündeme geldi. Yıllardır ustadan çırağa aktarılan bu özel lezzetin sırrı, 30 yıllık deneyime sahip usta Hasan Salmanlı tarafından ilk kez açıklandı.
Lezzetin sırrı detaylarda gizli
Hasan Salmanlı’ya göre Yerköy kıymalısını diğerlerinden ayıran en önemli unsur kullanılan malzeme ve hazırlama süreci. Etin kalitesi kadar hamurun inceliği ve pişirme tekniğinin de büyük önem taşıdığını belirten Salmanlı, “Bu işin sırrı sabırda ve ustalıkta. Her aşama özen ister” dedi.
Bu haber Yozgat Çamlık kaynağından alınmıştır.
Tüm haklar ilgili kaynağa aittir.
